河南浆面条的家常做法 ，河南浆面条的家常做法窍门

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本文目录

1. 灵宝浆面条正宗做法
2. 河南浆面条的做法做法浆详细做法
3. 河南浆面条

灵宝浆面条正宗做法

主料：面条200g

辅料：粉浆料包1包 ，盐适量 ，窍门胡萝卜适量
 ，河南河南葱花适量 ，浆面家常浆面家常芝麻油适量 ，条的条青菜适量，做法做法花生米适量 ，窍门生抽适量

步骤
：

1 、准备好材料：洛阳出的粉浆料包、青菜
、胡萝卜 、花生。

2、先把花生放微波炉里高火一分钟。

3、花生米拿出晾一会儿就焦了。

4、打开后里面有一个粉浆料包 、一个蔬菜包。

5  、切好葱花 ，胡萝卜丝。

6、油热爆香葱花。

7、炒胡萝卜丝 。

8、胡萝卜丝炒软后 
，加入青菜一起炒
。

9、加生抽 、盐调味，关火待用。

10、用凉水把浆料调成糊状。

11、另起一锅加入四碗水，烧开后加入粉浆糊。

12、再烧开后下入面条。

13、面条煮熟后加入蔬菜包。

14、再放炒好的胡萝卜青菜。

15  、然后放焦花生米 。

16 、最后淋少许芝麻油，出锅 。料包里有盐分
，酌情放盐。

营养价值 ：

面条是由面粉加工而成，是常食用的主食之一。面条中含有丰富的碳水化合物  、蛋白质 、脂肪、膳食纤维、烟酸、维生素及钙 、磷 、铁等多种矿物质元素。可以为人体提供充足的能量，以维持正常的生命活动 ，同时面条中还含有多种矿物质元素，对于中枢神经、免疫系统十分有益。面条容易被人体消化吸收 ，适合胃肠功能减弱的人食用 。

河南浆面条的浆详细做法

用料:

绿豆120克 、水1800克/毫升，

芹菜1根、黄豆15克 ，

盐、适量 、香油1勺 ，

酵母5克、胡萝卜1根 。

河南浆面条的浆的详细做法步骤:

步骤1

选用东北小绿豆更好吃（夏天炖绿豆汤也更出豆沙）绿豆泡最少12个小时，有料理机的更方便了，泡好直接加水打成生绿豆浆！可以用豆浆机的果蔬键
，先加水1600毫升，然后倒豆子，打了5遍然后过滤掉豆渣＋然后再加200毫升左右的水进去（豆浆机的最大水位就是1600放不了那么多，只能打好了再加没什么影响
。

步骤2

然后放5克酵母粉进去 ，搅拌均匀至酵母融化！放着不管就行 ，最少发酵6个小时（北方屋里有暖气，27℃左右室温）！发酵时间太短
，出来的浆面条不太酸！放了2个小时后，水和绿豆淀粉已经分离了！（可以试试早上打好浆，晚上做会不会更酸
，天热的话应该不能发酵更久了会臭 ，发酵好的生浆没什么酸味，煮熟后就有了！这时候可以泡些黄豆 。

步骤3

做之前，先把芹菜切丁，焯水过凉水。放盐香油拌匀 ，放着不管就行了！泡好的黄豆和芹菜同样做法 ！芹菜叶不要扔了 ，洗洗等会下面条里（没放芹菜之前煮好的浆有很重的豆腥味，放了芹菜就好多了 ！好神奇
！）

步骤4

现在就可以起锅了 ，把发酵好的绿豆浆搅拌均匀然后倒进锅里 
，这时候锅边不能离开人了
，要时不时的搅拌，豆浆淀粉含量比较高 ，不搅拌会糊锅底粘锅！放点食用油进去，一起搅拌
！平时炒菜的量我是快煮开的时候就放面条了，烧开了会噗出来，要转中火

步骤5

用二刀粗细的面，是最适合做浆面条的 。大神也可以手擀面
。

步骤6

擦些胡萝卜丝放进去，盐
，鸡精调味就可以了。

步骤7

把刚才拌好的芹菜黄豆放在表面就行了。

河南浆面条

主料

浆面条

辅料

芹菜红萝卜

大绿豆花生

配料

花椒盐

味精适量

浆面条的做法步骤

1.浆，其实就是用来煮面条的浆水，原料是豆子
，磨成浆以后经过发酵而成的 ，洛阳人都知道的，大街小巷都有浆坊，从前要吃浆面条都是要六点多起床的 ，因为早晨八点卖的好的浆坊就关门了 。现在就好了，一直到下午五点还有卖浆的。生活好了哦。

2.配菜：胡萝卜，芹菜，绿大豆，花生，芹菜叶子也非常好吃的，千万别扔了，因为今天买的芹菜是不带叶子的，所以将就了。

3.首先 ，把大绿豆和花生洗干净煮上，大概一二十分钟左右吧，煮个八成熟就行喽。

4.切菜，把芹菜和红萝卜切成小丁 ，大概半厘米左右的 。

5.炒锅里放油
，烹几颗花椒。油比平时炒菜多些 ，浆面条是个很吃油的饭哦，而且就算你失手放多了也绝不会腻的。所以，放心大胆的炒吧。

6.花椒变色后捞出不要
，下芹菜和红萝卜翻炒。

7.这时，把煮好的大绿豆和花生捞出 。

8.大绿豆和花生倒入炒锅
，和芹菜红萝卜一起翻炒
。

9.炒的差不多时放盐，多放点哦，待会儿要拌面条的，淡了可不行。

10.放点味精，配菜就炒好了 ，简单吧，只要放盐和味精就可以了
。红萝卜和芹菜炒在一起真的有一种相得益彰的香味
，再加上大绿豆的清香，构成了浆面条特别的香味，聪明的洛阳人，简单的材料作出不简单的味道哦。

11.然后开始煮面，浆放火上用筷子搅一下，以免沉淀抓底。开始煮喽 ，注意 ，这是浆面条的关键步骤  ，浆煮不好，口感就不滑了，就有种涩涩的味道  。所以煮浆的时候一定要看在一边，并且有个关键步骤——打油 。

12.打油了 ，浆加热后会冒起一层泡泡
 ，打油的目的就是将这一层泡泡打下去 ，油和浆混合在一起，才能产生酸香的味道。害怕煮不好的朋友也可以直接放点油搅拌均匀再煮，煮的过程中要用筷子多搅拌，不然很容易溢出来哦，这跟用水煮面还是很有区别的 。

13.下面啦 ，感觉泡泡冒得越来越多时就下面，用面继续把泡泡压下去。面放下去后还可以再打一次油 ，一顿浆面条要打大概二两油
。

14.面煮好了，把煮好的浆面条倒入炒好的菜里
。搅拌均匀。

15.尝一下咸淡，通常还要再加点盐 ，拌匀，就OK了。

关于河南浆面条的家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

(责任编辑：悦刻正品直通车)